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辛子明太子（福岡県）

からしめんたいこ【郷土料理】


[辛子明太子（福岡県）]
スケトウダラの卵巣の塩漬けであるたらこを香辛調味液で漬け込んだもの。元来は韓国の食べ物で、戦後、老舗明太子屋「ふくや」が日本で商品化したのが起源。現在は梅・柚子・昆布等の様々な風味、多彩な辛さのものと種類も様々見られる。