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釜揚げうどん（宮崎県）

かまあげうどん【郷土料理】


[釜揚げうどん（宮崎県）]
茹で湯の張った器にうどんが入り、揚げ玉の浮かぶ濃厚な温つゆにつけて食するもの。讃岐うどんの本場・香川で「湯だめ」と呼ばれている。麺を茹でた釜から掬い上げ食べるため「釜揚げ」と名が付いた。