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蕪寿司（富山県）

かぶらずし【郷土料理】


[蕪寿司（富山県）]
金沢名産の、ブリを蕪で挟んだ飯ずし（なれずし）。地元産天然ブリと、稀少価値となった加賀野菜の青かぶらを使う。武家出入りの魚屋が得意先への正月進物用として考え出したとも言われている。