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牡蠣の土手鍋（広島県）

かきのどてなべ【郷土料理】


[牡蠣の土手鍋（広島県）]
土鍋の縁に味噌を土手になるよう塗り、牡蠣・白菜等を土手の味噌を崩しながら昆布出汁で煮る鍋物。広島牡蠣は日本一の生産量で特に有名。土手鍋は全国的に知名度の高い郷土料理で、一般家庭でも手軽に作られる。土手味噌は市販されており、どこでも入手できる。