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おみ漬け（山形県）

おみづけ【郷土料理】


[おみ漬け（山形県）]
特産の青菜を細かく刻み、他の野菜とともに漬けた漬物の一種。近江商人が伝えた手法をアレンジしたもので近江漬け（おみづけ）と名付けられた。納豆に対し半分程度のおみ漬けを混ぜた「おみ漬け納豆」などで食する。