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お番菜（京都府）

おばんざい【郷土料理】


[お番菜（京都府）]
惣菜・日常のおかずのことで、漬物・乾物・精進料理を取り入れたものが多い。四季折々の食材を使い行事に合わせ作られる。定番は荒布炊き・しば漬け・塩昆布・かぶら蒸し・菜葉炊き・おから等。