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おはっすん（広島県）

おはっすん【郷土料理】


[おはっすん（広島県）]
安芸門徒の多い地域の郷土料理で、野菜と魚介等の煮物。筑前煮（がめ煮）に類似。祝いの具材は奇数、不祝儀は偶数で作り、角寿司と共に作られる。盛る器（漆器）が直径八寸（約24センチ）の大きさであることから名が付いた。八寸・はっすんとも呼ばれる。