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男酒

おとこざけ 【日本酒】


[男酒]
仕込みに硬水を用い、若めの掛麹を用い発酵を強く進めた短期醪から醸出される辛口酒。酸はやや多め。灘(兵庫)の酒がこの類。これに対して「女酒」がある。