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おでん

おでん【言葉・自然・動物】


[おでん]
大根、卵、昆布、ちくわ（白身の魚肉をすって、串に棒状に塗り蒸したもの）、こんにゃく（粉末にしたこんにゃく芋に石灰乳を混ぜ煮て溶かし固めたもの）などを昆布のだし汁やしょうゆで何時間も煮込み、味をしみ込ませた冬の代表的な鍋料理。唐子や味噌を付けて食べると美味しい料理で、赤提灯が着いたおでん屋の屋台は、冬の名物となっています。