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おざら（山梨県）

おざら【郷土料理】


[おざら（山梨県）]
敷島町の田舎料理で細麺の「ざるうどん」の類。ほうとうの麺を冷やし、温かい具沢山のつゆで味わう。信玄ゆかりのほうとうといわれ「信玄おざら」とも呼ばれ、夏場食べられる。ざるに乗せて食べることから名が付いたといわれる。