⇒修正依頼



おこし型、やせうま（新潟県）

おこしがた、やせうま【郷土料理】


[おこし型、やせうま（新潟県）]
佐渡に伝わる雛祭りの縁起菓子。甘い米粉の練り生地に、食紅で赤・青・黄・緑等の色を着けて練ったものを、しんこの型（おこし型）に入れて押し固め餅状に蒸し、葉に乗せたもの。雛祭り用の同様のものは全国に分布するが呼び名、餡の有無など地域で違う。やしょうま・花団子・ひな餅・花まんじゅう・葉っぱ餅などと呼ばれる。涅槃会で作られる地域もある。