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沖縄そば（沖縄県）

おきなわそば【郷土料理】


[沖縄そば（沖縄県）]
そば粉を使わず小麦粉だけで作る平麺で、うどんに近い類の大衆食。三枚肉・かまぼこ・島とうがらし・紅生姜が具としてポピュラーだが、ソーキ(豚のあばら肉)を入れた「ソーキそば」は特に郷土料理として有名。他に豚足等、独特の具が入ったものが多い。