大平（山口県）

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おおひら【郷土料理】

[大平（山口県）]
東部の郷土料理で、多彩な根菜類の乱切りの煮付け。正月・祝事・来客のあったときに欠かせない一品で、大きく平たい蓋つきの碗に入れることから、「大平（おおひら）」と名が付いた。のっぺ（新潟）参照。