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近江牛の味噌漬け（滋賀県）

おうみぎゅうのみそづけ【郷土料理】


[近江牛の味噌漬け（滋賀県）]
日本三大和牛・近江牛を白味噌で漬けたもの。近江牛生産の歴史は古く、また江戸時代に将軍家・御三家に味噌漬けを献上するなど名産品としての歴史も長い。霜降りが美しく、溶けるような柔らかさと評判が高い。