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うでもの（和歌山県）

うでもの【郷土料理】


[うでもの（和歌山県）]
古式捕鯨の発祥地・太地町の名物で、鯨の内臓を塩茹でして二杯酢味をつけたもの。伝統的に鯨料理が食べ継がれており新鮮生肉を生で食す刺身や唐揚が定番だが、貴重なうでものは珍味として愛好されている。