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イリチー（沖縄県）

いりちー【郷土料理】


[イリチー（沖縄県）]
豚ダシで、煮汁が少なく炒め煮にする調理法のこと。昆布（クーブイリチー）・切干大根（切干大根イリチー）・支那竹（スンシーイリチー）・車麩（麩イリチー）等の煮汁が出ないもの、豚肉の短冊切りと大根（デークニイリチー）・牛蒡（グンボーイリチー）等、様々見られる。