⇒修正依頼



芋棒（京都府）

いもぼう【郷土料理】


[芋棒（京都府）]
京野菜・海老芋（里芋の一種）と棒鱈を炊き合わせた素朴な煮物だが、棒鱈を戻すのに一週間、煮込みに1日、手間のかかる料理。正月のおせち料理に欠かせないもので京名物としい名高い。海老芋は江戸時代、九州の唐芋（とうのいも）を京都で栽培したのが起源。