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いもフライ（栃木県）

いもふらい【郷土料理】


[いもフライ（栃木県）]
蒸かしたジャガイモを一口大に切り分けて小麦粉とパン粉などで作った衣につけ油で揚げたもの。全国的に食されるが佐野市のものは独特で、小麦粉を溶いたお好み焼きのような生地（溶き卵や山芋を加える店もある）にパン粉をまぶし、モチモチとした重厚な食べ応えを重視したものが主流。