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猪肉（山梨県）

いのししにく【郷土料理】


[猪肉（山梨県）]
山鯨(やまくじら)・牡丹(ぼたん)とも呼ばれる。地元で捕った天然猪肉を味噌鍋にするのが主流だが、猪肉ほうとうも名物。本州南部に生息するが、天然の猪肉は狩猟期間の関係上11～2月にしか出回らない。猪鍋（神奈川）参照。