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猪鍋（神奈川県）

いのししなべ【郷土料理】


[猪鍋（神奈川県）]
野生の猪や猪豚を使った鍋のこと。「ぼたん鍋」とも言われ、神奈川・丹沢と兵庫県・丹波地方の名物。薄切りにした猪肉を牡丹の花に似せて皿に盛り付けて供される。醤油・味噌味仕立ての出汁に猪肉と野菜を一緒に煮て食べる。山梨・静岡等、山間部で食される。