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いなごの佃煮（山形県）

いなごのつくだに【郷土料理】


[いなごの佃煮（山形県）]
イナゴを利用した佃煮で、海産物が少ない山間部を中心に多く食される。大鍋で長時間イナゴを煮、醤油や砂糖などの調味料を加え、更に数時間煮続けて佃煮にする。味や食感はエビの佃煮に近い。