⇒修正依頼



いとこ煮（新潟県）

いとこに【郷土料理】


[いとこ煮（新潟県）]
小豆又は豆と野菜を合わせた甘めの煮物。野菜は、かぼちゃ・レンコン・里芋・大根・ごぼうなどが使われ、堅いものから順に煮る。元来は塩味の煮物で、地域によって使われる野菜も異なる。名前の由来は諸説あり、いとこ汁（栃木）と同様。富山では行事食として親鸞聖人報恩講で供され、山口では祝儀・不祝儀で具が多少異なり白玉等が入る等、県外各地でも見られる。