⇒修正依頼



出雲そば（島根県）

いずもそば【郷土料理】


[出雲そば（島根県）]
大山そば（鳥取）同様、蕎麦の実を殻ごと挽くため色が黒く、香りが高く、コシが強く、栄養価も優れる。割子蕎麦が人気で、よく噛んで食することが作法とされる。出雲大社の参詣客相手に街道筋や参道の前に店舗を構えたのが最初とされる。