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出石そば（兵庫県）

いずしそば【郷土料理】


[出石そば（兵庫県）]
豊岡市出石町の名物・皿そばのこと。1706年信州上田から伝来したとされ、素朴なコシと風味が特徴の蕎麦。出石焼（白磁）の小皿（5枚程度）に盛られた蕎麦を、好みの薬味・つゆで食する。