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いしるの貝焼鍋（石川県）

いしるのかいやきなべ【郷土料理】


[いしるの貝焼鍋（石川県）]
いしる（いしり）は能登の特産で、イカやイワシを発酵・熟成させた魚醤。これを出汁にした海鮮鍋を指す。帆立貝の殻を鍋にして野菜や魚を火に掛けながら熱々のうちに食する。