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石垣餅（大分県）

いしがきもち【郷土料理】


[石垣餅（大分県）]
別府市の郷土菓子で、さつま芋をさいの目切りにし、小麦粉・餅米粉・黒砂糖等を加えて捏ね、丸めて蒸したお菓子。農家で昔、こびり（小昼）におやつとして食された。熊本で「びっくりもち」、名古屋で「鬼まんじゅう」と呼ばれるている。石垣に似ていることから名が付いたとされる。