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稲花餅、伊賀餅（山形県）

いがもち【郷土料理】


[稲花餅、伊賀餅（山形県）]
蔵王温泉の土産物。餡を餅でくるみ、黄色に着色した餅米を2、3粒のせたもの。普通、笹の葉に2つか3つの稲花餅が載せられている。餡はこしあん、餅はうるち米ともち米を練ったものを利用し、滑らかな口当たりを保っている。蒸し上がった餅は、非常にやわらかく、独特の食感を持つ。