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いがい飯（鳥取県）

いがいめし【郷土料理】


[いがい飯（鳥取県）]
青谷町夏泊周辺の郷土食で、海女が採ったイガイを用いた混ぜご飯のこと。貽貝（イガイ）は夏が旬のムール貝等の仲間で、これを殻から外して醤油等で煮付け、米と一緒に海水で炊き込んだもの。好みで細切り人参・牛蒡を一緒に炊き込む。