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アンダンスー（沖縄県）

あんだんすー【郷土料理】


[アンダンスー（沖縄県）]
沖縄方言で油味噌を意味し、おにぎりの具の定番でコンビニでも売られる。豚三枚肉（バラ肉）を泡盛で炒め煮し、味噌・砂糖・みりん・生姜を加え甘味噌にしたおかず（肉）味噌。保存食・常備食として各家庭に大抵あり、白飯に乗せて食するのが定番。豚味噌とも呼ばれる。