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あんこう鍋(福島県)

あんこうなべ【郷土料理】


[あんこう鍋(福島県)]
常陸沖で捕れるあんこうが上物とされ名産。土鍋でアンコウの肝を煎ってみそを混ぜ、湯を加えて少し濃い目の味つけにし、煮立てたらアンコウと具材を入れ、ポン酢やもみじおろしで食べる(茨城)。