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あらめ料理（新潟県）

あらめりょうり【郷土料理】


[あらめ料理（新潟県）]
あらめは6月頃が旬の昆布の仲間で佐渡の特産物となっているが全国的に分布している。古く縄文時代から食べられている食材で、干したものを戻し、ひじき同様に料理で使え、五目煮が定番。