⇒修正依頼



鮎御飯（滋賀県）

あゆごはん【郷土料理】


[鮎御飯（滋賀県）]
鮎飯（あゆめし）とも呼ばれ、生鮎（焼鮎）を乗せて米を炊き上げたもの。ご飯に身をほぐし入れて食する。琵琶湖の鮎は湖で一生を終えるので小ぶり。特産の鮎料理の定番として塩焼きか、この鮎の香りが楽しめる炊き込みご飯が挙がる。