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アメノイオ御飯 （滋賀県）

あめのいおごはん【郷土料理】


[アメノイオ御飯 （滋賀県）]
アメノイオは琵琶湖固有種の1つビワマスのこと。これを丸ごと入れて炊き込み、身と卵だけを御飯とまぜ合わせて食べる。いっぱいの卵が混ざってこちこちして美味。マスめし・アメノウオ御飯等とも呼ばれ、滋賀の食文化財の1つとなっている。