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あみの塩辛（岡山県）

あみのしおから【郷土料理】


[あみの塩辛（岡山県）]
児島湾で採れるオキアミの塩漬け。アミは小さなエビに似たもので、海釣りの釣餌、魚醤（蝦醤）の原料、韓国ではキムチ作りに絶対に欠かせない食材等として有名。