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あけび干し煮（山形県）

あけびほしに【郷土料理】


[あけび干し煮（山形県）]
種をとり肉厚の果皮を干して、保存食として冬期間に食べられる。ニンジン、ゴボウ、コンニャク、打ち豆、油揚げなどを中に詰め、カンピョウで結ぶ。水と醤油、砂糖を加え、２時間ほど弱火で煮る。