⇒修正依頼



灰汁巻き（宮崎県）

あくまき【郷土料理】


[灰汁巻き（宮崎県）]
端午節に作られる和菓子で、ちまきの類。餅米・孟宗竹の皮等を樫の灰から作る灰汁（あく）に漬けた後、包んで糸で縛り灰汁で炊いたもの。関ヶ原の戦い、又は豊臣秀吉の朝鮮出兵の際、薩摩藩が日持ちする兵糧として作ったのが起源ともされる。あくまき餅とも呼ばれる。鹿児島でも同様、郷土菓子である。