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明石焼き（兵庫県）

あかしやき【郷土料理】


[明石焼き（兵庫県）]
明石市樽屋町発祥の名物で、たこ焼の元祖。軟らかく、銅の鍋とさい箸を使って丸くふわふわに焼き上げ、ソースでなくだし汁につけて食する。正式名称は「玉子焼き」らしいが、紛らわしいため明石焼きと表記している。「神戸たこ焼き」は別物で、生地は明石焼きとたこ焼きの中間、だしとソースの両方を付けて食する。