⇒修正依頼



赤こんにゃく（滋賀県）

あかこんにゃく【郷土料理】


[赤こんにゃく（滋賀県）]
近江八幡市周辺の名物で、濃紅色は三二酸化鉄という食品添加物によるもので味は普通の蒟蒻だが食感に特徴がある。当地では古来より冠婚葬祭等に欠かせない食材。派手好みの武将・織田信長が赤く染めさせたことに由来するともいわれる。