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江戸前

えどまえ


[江戸前]
本来は、江戸城下の前にある海の意で、江戸の近海、特に、芝・品川付近で捕れる活きのいい魚を「江戸前(江戸前産)」と称したことから、現在も江戸風、江戸好みの意味で用いられる。



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