しゃぶしゃぶ

[しゃぶしゃぶ]
薄切りの牛肉や野菜を、沸騰したお湯にくぐらせ、これをポン酢やゴマだれにつけて食べる料理です。この名称は、お湯につけ軽く振るときに出る音が「しゃぶしゃぶ」と聞こえるところからきたと言われています。上質の牛肉は、一片を沸騰したお湯につけると３秒で肉の色が変わり、とても美味しく食べることが出来ます。